Gigot de sept heures

Etape 1 /6

Éplucher les oignons, les carottes et les gousses d’ail. Couper les oignons en quartiers. Couper les carottes en gros morceaux.

• 3 oignons
• 4 carottes
• 8 gousses d’ail

Etape 2 /6

Lancer le Cookeo en mode Dorer. Verser l’huile d’olive. Faire dorer le gigot sur toutes ses faces pendant 8–10 minutes.

• 1 gigot d’agneau de 1,5 à 1,8 kg
• 2càs huile d’olive

Etape 3 /6

Retirer le gigot et le réserver. Dans la même cuve, faire revenir oignons, carottes et ail pendant 3 minutes.

• 3 oignons
• 4 carottes
• 8 gousses d’ail

Etape 4 /6

Replacer le gigot dans la cuve. Verser le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajouter le thym, le laurier, du sel et du poivre.

• 1 gigot d’agneau de 1,5 à 1,8 kg
• 40cl bouillon de volaille
• 20cl vin blanc sec
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel
• poivre

Etape 5 /6

Lancer la cuisson sous pression pendant 1 heure.

Etape 6 /6

À la fin, laisser reposer 10 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Sortir délicatement le gigot. Napper de jus de cuisson. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

• 1càs persil frais ciselé