Gelée de pastèque en trompe-l'œil

Etape 1 /7

Coupez votre pastèque en deux puis, à l’aide d’une cuillère, récupérez la pulpe en évitant de percer la pastèque qui servira à contenir le mélange. Pressez le citron.

• 1 Pastèque
• 1 Citron (jus)

Etape 2 /7

Dans le bol du mixeur, versez la pulpe. Fermez le couvercle et mixez.

• 1 Pastèque

Etape 3 /7

Filtrez la pulpe à l’aide d’une passoire fine pour extraire les graines.

• 1 Pastèque

Etape 4 /7

Dans un récipient, mélangez le sucre et l’agar-agar.

• 100g Sucre en poudre
• 8g Agar-agar

Etape 5 /7

Dans une casserole, versez la pulpe avec le mélange sucre/agar-agar et le jus de citron. Faites bouillir pendant 30 sec en remuant avec un fouet. Laissez tiédir la pulpe.

• 1 Pastèque
• 100g Sucre en poudre
• 8g Agar-agar
• 1 Citron (jus)

Etape 6 /7

Sur une plaque, utilisez un cercle ou du papier d’aluminium pour poser et stabiliser vos moitiés de pastèques puis répartissez la pulpe. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures.

• 1 Pastèque
• 100g Sucre en poudre
• 8g Agar-agar
• 1 Citron (jus)

Etape 7 /7

Tranchez les demi-pastèques puis décorez les tranches avec les pépites pour créer un trompe-œil.

• Pépites de chocolat