Florentins au chocolat

Etape 1 /6

Mettre les amandes dans le bol et les broyer légèrement

• 150g amandes effilées

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter le sirop de canne et le sucre glace

• 4càs sirop de canne
• 15g sucre glace

• Mélangeur

Etape 3 /6

Répartir le résultat dans les moules individuels et cuire au four à 180° jusqu'à ce que les amandes soient dorées (5-10 minutes)

Etape 4 /6

Faire fondre le chocolat dans le bol (température 55°)

• 250g chocolat noir Dessert

• Mélangeur

Etape 5 /6

Badigeonner généreusement les gâteaux sortis du four avec le chocolat fondu

Etape 6 /6

Laisser refroidir au frais pendant 1 heure et démouler