Flans au caramel

Etape 1 /8

Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines

• 1 gousse de vanille

Etape 2 /8

Dans à casserole, versez le lait avec la gousse de vanille et les graines

• 800ml lait demi écrémé
• 1 gousse de vanille

Etape 3 /8

Ajouter l'agar-agar et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes puis laissez refroidir

• 3g agar agar

Etape 4 /8

Réaliser le caramel : dans 1 poêle faites fondre le sucre en poudre avec l'eau pour obtenir un caramel. Répartissez le caramel dans les pots (si besoin de plus de caramel, refaire 1 dose de caramel)

• 100g sucre en poudre
• 1càs Eau

Etape 5 /8

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre

• 80g sucre en poudre
• 4 Oeufs

Etape 6 /8

Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait vanillé sur les œufs et le sucre. Fouettez puis versez dans les pots

Etape 7 /8

Placez les pots dans la cuve sans les fermer. Mettre 20 cl d'eau dans le fond de la cuve

Etape 8 /8

A la fin du programme, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures