Filets de sole roulés aux olives, sauce provençale

Etape 1 /7

Badigeonnez les filets de sole d’une fine couche de tapenade.

• 4100g Sole aplatie
• 15g Tapenade noire ou verte

Etape 2 /7

Roulez les filets de sole et déposez-les sur le plateau vapeur intermédiaire.

• Cuiseur vapeur

Etape 3 /7

Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez les tomates concassées, les câpres, le jus de citron, le fumet de poisson et l’eau chaude.

• 400g Tomates concassées en boite
• 30g Câpres
• 2cl Jus de citron
• 5g Fumet de poisson
• 40cl Eau chaude

Etape 4 /7

Ajoutez le panier vapeur interne avec les têtes de brocoli. Verrouillez le couvercle sans le bouchon.

• 600g Brocoli

Etape 5 /7

Mettez les pointes d’asperges dans le cuiseur vapeur externe et posez-le sur le couvercle.

• 500g Pointes d'asperges blanches

• Cuiseur vapeur

Etape 6 /7

Positionnez le plateau vapeur intermédiaire avec les filets de sole. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Cuiseur vapeur

Etape 7 /7

Servez immédiatement.