Falafels à la patate douce et sauce tahini

Etape 1 /6

Pelez la patate douce et coupez-la en gros morceaux. Dans le bol du robot, versez 0,7 L d’eau et placez le panier vapeur avec les patates douces. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start".

• 250g Patate douce
• 3.5cl Eau

Etape 2 /6

Videz la cuve et placez le couteau pour pétrir/concasser. Dans le bol du robot, versez les cubes de patate douce ainsi que tous les autres ingrédients. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur "Start".

• 250g Patate douce
• 0.5càc Huile d’olive
• 30g Farine de pois chiches
• 200g Pois chiches en boite
• 0.25botte Persil
• 0.25botte Coriandre
• 0.5càc Cumin en poudre
• 0.5càc Paprika en poudre
• 0.25càc Sel
• 0.25càc Jus de citron

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Préchauffez le four à 200°C.

Etape 4 /6

A l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de pâte et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 20 min.

• 0.5càc Huile d’olive

Etape 5 /6

Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez la gousse d’ail puis, dans un bol, mélangez le tahin, le jus de citron, l’eau et l’ail.

• 60g Tahin
• 0.5 Jus de citron
• 3.5cl Eau
• 0.25càc Ail en poudre

Etape 6 /6

Servez comme un buddha bowl avec des tomates cerises, du chou rouge et des épinards.