Dahl à l'indienne aux patates douces et lait de coco

Etape 1 /9

Préparer les ingredients

• 1 Oignon
• 5g Gingembre
• 150g Patate douce
• 3càc Curry en poudre
• 70g Concentré de tomate
• 250ml Lait de coco
• 70g Lentilles corail
• 20g Graines de courge
• 2càs Coriande ciselée
• 1 Citron vert
• 200g Epinards
• 400ml Bouillon de legumes
• 1càs Huile de tournesol

Etape 2 /9

Émincer l'oignon/ râper le gingembre/ éplucher et couper les patates douces en morceaux de 1,5 cm

• 1 Oignon
• 5g Gingembre
• 150g Patate douce

Etape 3 /9

Durant le préchauffage du cookeo, faire revenir à sec les graines de courge puis réserver. Ensuite, faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol durant 4 minutes.

• 1 Oignon
• 20g Graines de courge
• 1càs Huile de tournesol

Etape 4 /9

Ajouter le gingembre, le curry et le concentré de tomate. Bien remuer

• 5g Gingembre
• 3càc Curry en poudre
• 70g Concentré de tomate

Etape 5 /9

Ajouter le lait de coco ainsi que le bouillon de légumes. Bien mélanger

• 250ml Lait de coco
• 400ml Bouillon de legumes

Etape 6 /9

Ajouter les lentilles corail, les patates douces, saler , poivrer, mélanger et lancer le mode sous pression

• 150g Patate douce
• 70g Lentilles corail

Etape 7 /9

Dans un bol, mélanger les graines de courge, le zeste du citron vert, la coriande ciselée, 4 cuillères à café de jus de citron vert, 1 cuillere à soupe d'huile d'olive,du sel et du poivre.

• 2càs Coriande ciselée
• 1 Citron vert
• 1càs Huile d'olive

Etape 8 /9

Incorporer les épinards et laisser réduire

• 200g Epinards

Etape 9 /9

Servir le dahl dans une assiette creuse, ajouter l'huile aux graines de courge et bon appétit