Crevettes panées au curry

Etape 1 /5

Dans un récipient, mélangez le jaune d’œuf avec l’eau. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la poudre de curry et la levure puis mélangez bien à l’aide d’un fouet. Réservez au réfrigérateur.

• 1 Œuf
• 10cl Eau
• 70g Farine T45
• 35g Fécule de maïs
• 1càc Poudre de curry
• 1.5càc Levure chimique

Etape 2 /5

Décortiquez les crevettes en gardant la queue.

• 24 Grosses crevettes crues

Etape 3 /5

Dans une assiette creuse, versez la chapelure, le sel et le poivre. Trempez les crevettes dans la pâte à tempura puis dans la chapelure et disposez-les dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

• Sel, poivre
• 24 Grosses crevettes crues
• 120g Chapelure panko

Etape 4 /5

A mi-cuisson, retournez les crevettes pour obtenir une coloration bien homogène.

Etape 5 /5

Dès que les crevettes sont cuites, servez aussitôt.