Recette de Colibri

Cougnou

Name: Cougnou
Total time: 199 min
Yield: 6
Ingredients: 185g Lait; 100g Beurre; 2 Oeufs; 80g Sucre; pincée Sel; 500g Farine; 10g Sucre vanillé; 120g Raisins secs; Sucre perlé; 10g Levure boulanger

4.8/5 -

5 Avis

Temps Total 3h 19min

Préparation
15min
Cuisson
34min
Repos
2h 30min

Appareils compatibles (18)

Ingrédients

6 pièces

185 g Lait
100 g Beurre
2 Oeufs
80 g Sucre
Sel
500 g Farine
10 g Sucre vanillé
120 g Raisins secs
Sucre perlé
10 g Levure boulanger

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /5

Lait+levure V5 35 degrés 5 min

185g Lait
10g Levure boulanger

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

P2 pâtes .Bien laisser reposer la pâte 40'

100g Beurre
2 Oeufs
80g Sucre
pincée Sel
500g Farine
10g Sucre vanillé
10g Levure boulanger

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Sortir la pâte, ajouter raisins+sucre perlé. Faire un boudin et repos 1h30 hors courant d'air

120g Raisins secs
Sucre perlé

Etape 4 /5

Modeler les cougnous, laisser reposer 1heure

Etape 5 /5

Badigeonner d'oeuf battu, Tp 180 degrés 25 min

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Crochet SS-186228

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