Cocotte de betteraves

Recette de Moulinex

-/5 -

Temps Total 1h 45min

Préparation
15min
Cuisson
1h 30min
Repos
0min

Ingrédients

2 personnes

210 g Carotte
200 g Betterave rouge
1 càs Huile végétale
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
34 g Oignon nouveau
3 g Ail
10 g Céleri
14 g Margarine végétale
14 g Farine
70 g Tempeh
60 g Champignon de Paris
5 cl Vin rouge
17 cl Bouillon de légumes
1 branche Thym
1 feuille Laurier
Vinaigre balsamique
0.5 càc Amandes
0.5 càc Estragon frais

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur

Préparation

Etape 1 /11

Préchauffez le four à 220°C.

Etape 2 /11

Brossez les carottes et les betteraves sous l’eau de manière à enlever la terre sans abîmer la peau. Pelez et coupez les carottes en biseau. Pelez et coupez la betterave en quartiers.

210g Carotte
200g Betterave rouge

Etape 3 /11

Déposez les carottes et les betteraves sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis ou de papier cuisson. Arrosez d'huile et assaisonnez. Enfournez 15 minutes en retournant à la mi-cuisson. Réservez.

1càs Huile végétale
1pincée Sel
1pincée Poivre

Etape 4 /11

Lavez les oignons nouveaux et retirez la queue. Réservez la partie verte. Épluchez l'ail et enlevez le germe. Lavez et triez le céleri. Coupez l'oignon nouveau, l'ail et le céleri grossièrement.

34g Oignon nouveau
3g Ail
10g Céleri

Etape 5 /11

Mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /11

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Raclez les bords et ajoutez la margarine et le tempeh coupé en lamelles. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

14g Margarine végétale
70g Tempeh

Mélangeur

Etape 7 /11

Coupez la partie terreuse des pieds de champignons. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en lamelles.

60g Champignon de Paris

Etape 8 /11

Versez le vin rouge pour déglacer afin de décoller les sucs de cuisson. Ajoutez les champignons. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

5cl Vin rouge

Etape 9 /11

Saupoudrez de farine. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

14g Farine

Etape 10 /11

Ajoutez le bouillon de légumes, le thym, le laurier, le vinaigre balsamique, les betteraves et les carottes. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.