Etape 1 /5

Égouttez le gésiers et récupérez la graisse. Si vous utilisez du choux frais , recouper le tronçon et retirez les feuilles fanées. Coupez-les en deux s'ils sont gros. Recouper les gésiers si nécessaire. Dans un bol, délayez la moutarde avec le bouillon.

• 800 Choux bruxelles
• 200 Gésiers de volaille confits dans la graisse de canard

Etape 2 /5

Insérez la cuve dans l'appareil, puis reglez celui-ci sur mode manuel. Sélectionnez la fonction cuisson classique, puis la fonction dorer. Versez 4 cuillerées à soupe de graisse et attendez la fin du préchauffage.

• 2 C à S de moutarde
• 20 Cl de bouillon e volaille
• 1 Sel et poivre

Etape 3 /5

Faites revenir les choux Bruxelles avec les gésiers pendant 5 minutes environ. Salez et poivrez. Ajoutez le contenu du bol.

• 800 Choux bruxelles
• 200 Gésiers de volaille confits dans la graisse de canard

Etape 4 /5

Mettre en cuisson sous pression sur 5 minutes pour les choux frais et 7 minutes pour les choux congelés. Départ immédiat.

Etape 5 /5

Prévoir un accompagnement comme du riz. Pâtes....pour allez avec Bon appétit

• 1 Sel et poivre