Cheesecake carotte orange

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /5

Tasser le mix sablés-beurre dans le moule. Mélanger les œufs et le miel. Ajouter les épices, le jus, la purée de carotte, les zestes.

• 150g Chair de carottes cuites 15 min à la vapeur puis mixée finement
• 3 Œufs
• 120g Miel
• 9cl Jus d'orange
• 1càc Épices à pain d'épices (ou cannelle)
• 120g Sablés aux épices type Speculoos©, en miettes fines
• 45g Beurre fondu et ajouté aux miettes de sablés
• 1càs Zestes d'orange confits coupés en dés

Etape 3 /5

Verser dans le moule garni de papier cuisson. Filmer. Placer dans le panier vapeur puis dans la cuve avec 25 cl d'eau.

Etape 4 /5

Cuisson sous pression : 28 minutes

Etape 5 /5

Démouler et savourer tiède ou froid, agrémenté d'un peu de crème fraîche.

• 4càs Crème fraîche pour accompagner (option)