Cassoulet Et son efiloché de canard

Etape 1 /8

Entre 12h et 24h faites trempé les 500grammes d'haricots blanc dans un plat hermétique au frigo.

• 500g D'haricots banc sec

Etape 2 /8

Couper et émincer l'oignon et l'ail. Couper en rondelles assez épaisse, le saucisson à l'ail, saucisson de morteau, saucisson fumé et le lard.

• 2 Saucisse fumé
• 1/2 saucisse de morteau
• 2 Tranche de lard
• 1 4 rondelle de saucisson a lail

Etape 3 /8

Mettre le canard au four 15min a 180° (j'ai fais comme ça pour éviter qu'il soit trop sec à la cuisson)

• 1 Cuisse de canard

Etape 4 /8

Dans le cookeo, en mode doré et pendant le préchauffage mettre , l'huile, l'ail et l'oignon pendant 2min

• 1càs D'huiles dolive
• 1 Oignon
• 1 Ail

Etape 5 /8

Rajouter tout les saucissons, sauf le saucison a l'ail. Remuer pendant 2min

• 2 Saucisse fumé
• 1/2 saucisse de morteau
• 2 Tranche de lard
• 1càs D'huiles dolive
• 1 Oignon
• 1 Ail

Etape 6 /8

Émietter un bouillon de volaille, rajouter une petite boîte de concentrer de tomate, et le saucisson à l'ail + ajouter les haricots blanc, avec le litre d'eau remuer pendant 5min.

• 2 Saucisse fumé
• 2 Tranche de lard
• 1 Cuisse de canard
• 1 Petite boite de concentre de tomate
• 1 Cube De volaille

Etape 7 /8

Mettre l'appareil sous pression pendant 30min

• 2 Saucisse fumé
• 1/2 saucisse de morteau
• 2 Tranche de lard
• 1 4 rondelle de saucisson a lail
• 1l D'eau
• 1càs D'huiles dolive
• 1 Oignon
• 1 Ail
• 500g D'haricots banc sec
• 1 Petite boite de concentre de tomate
• 1 Cube De volaille

Etape 8 /8

Effiloché la cuisse de canard, pour l'ajouter en fin de cuisson en laissant l'appareil sur maintien chaud.

• 1 Cuisse de canard