Carbonade de Sofie Dumont

Etape 1 /8

Coupez la viande en morceaux égaux.

• 1kg De carbonnade de boeuf bien persillée

Etape 2 /8

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre et faites dorer la viande, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis réservez votre viande.

• 1kg De carbonnade de boeuf bien persillée
• 2càs De beurre

Etape 3 /8

Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites-le revenir brièvement.

• 1pièce Gros oignon, finement haché

Etape 4 /8

Remettez la viande dans la cuve avec la farine. Remuez jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.

• 1kg De carbonnade de boeuf bien persillée
• 1càs Pleine de farine

Etape 5 /8

Déglacez avec la bière. Ajoutez le pain d'épices avec la moutarde, le thym et le laurier. Assaisonnez de poivre et de sel et remuez bien.

• 2tranche Tranches de pain d'épices
• 2càs De moutarde
• · Poivre et sel
• 2bouteille Bouteilles de bière brune (Pied de Boeuf)
• · Thym et laurier

Etape 6 /8

Cuisson sous pression / option express.

Etape 7 /8

Pendant ce temps, préparez les frites et la salade de chicons.

Etape 8 /8

Laissez la vapeur s'échapper et servez la carbonnade flamande avec les frites, la salade de chicons et une touche de mayonnaise.