Boulettes à la liegeoise

Etape 1 /6

Mélanger les 2 viandes hachées avec la chapelure, 1/2 oignons émincé et l'oeuf. Saler et poivrer. Former 8 boulettes et les rouler dans la farine.

• 300g haché de veau
• 300g haché de porc et boeuf
• 4càs chapelure
• 2 oignons
• 4càs farine
• 1 oeuf
• sel
• poivre

Etape 2 /6

Mettre le beurre dans la cuve et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter les boulettes et les faire dorer en remuant.

• 50g beurre

Etape 3 /6

Ajouter le reste des oignons émincés avec le sirop de Liège et remuer

• 2 oignons
• 3càs sirop de Liège

Etape 4 /6

Verser l'eau, émietter le cube de bouillon, saler et poivrer. Ajouter le thym, le laurier, le sucre et l'ail émincer, bien mélanger.

• 1 gousse d'ail
• 1càs sucre
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 250ml eau
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• sel
• poivre

Etape 5 /6

Lancer la cuisson sous pression.

Etape 6 /6

En maintien au chaud, réduire la sauce en mélangeant le 1/2 verre d'eau et la maïzena.

• 2càs maïzena
• 0.5 verre d'eau