Boeuf Braisé au vin rouge et polenta

Etape 1 /5

Dans le Cookeo en mode dorer, faites revenir le bœuf dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes.

• 800g De bœuf à braiser
• 4càs D'huile d'olive

Etape 2 /5

Retirez le bœuf de la cuve et réserver le de côté. Mettre dans la cuve en mode dorer la poitrine coupée en lardons épais, les échalotes émincées et les carottes en tronçon de 2 cm et faite revenir pendant 3 minutes. Ensuite rajouter le bœuf que vous avez réservé précédemment et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de farine et mélanger.

• 200g De poitrine fraîche
• 4 Échalotes
• 6 Carottes
• 3càs De farine

Etape 3 /5

Verser le vin, le bouillon et le ketchup. Mélangez, ensuite enclenchez le mode sous pression pour 45 minutes.

• 50cl De vin rouge
• 1 Cube de bouillon de bœuf
• 4càs De ketchup

Etape 4 /5

Mettre de côté le contenu de la cuve dans un autre plat. Verser la polenta, le beurre coupé en morceaux et le lait dans la cuve du cookeo. Mélangez et lancez le mode sous pression pendant 8 minutes.

• 200g De polenta
• 50g De beurre
• 1l De lait

Etape 5 /5

Servez le bœuf braisé avec la polenta et un peu de persil frais haché

• Persil frais