Blanquette de poularde aux truffes

Etape 1 /9

Dans un récipient, pesez et rapez la truffe. Réservez.

• 1 Truffe

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni de l’accessoire fond plat, versez l’huile d’olive et la poularde. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1kg Poularde
• 2c. Huile d’olive

Etape 3 /9

Réservez-les dans une assiette.

Etape 4 /9

Piquez l'oignon de clous de girofle.

• 1 Oignon
• Clous de girofle

Etape 5 /9

Remettez la viande, la carotte, l’oignon et le poireau. Salez, poivrez et versez l’eau.

• 8 Carotte
• 8 Poireaux
• 70cl Eau
• Sel

Etape 6 /9

Ajoutez le bouquet garni. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1bouquet Bouquet garni

• Batteur

Etape 7 /9

Réservez la viande dans un plat et filtrez le bouillon en le dégraissant au maximum.

Etape 8 /9

Rincez le bol et insérez le batteur. Ajoutez le bouillon, la farine et la crème fraîche. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le jaune d’œuf.

• 1c. Farine
• 1 Jaune d’œuf
• 2c. Crème fraîche

• Batteur

Etape 9 /9

Versez la sauce sur la viande et râpez la truffe par-dessus.

• 1 Truffe