Beignetdwich

Etape 1 /5

Préparation des beignets : Émiettez la levure de boulanger dans le lait préalablement tiédi et laissez dissoudre 10 minutes.

• 15g De levure boulangère fraîche
• 10cl De lait entier

Etape 2 /5

Dans le bol du robot équipé du crochet, mettez la farine, la fécule de maïs, la cassonade, le sel et l’oeuf. Ajoutez le mélanger lait/levure et pétrissez vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.

• 200g De farine T55
• 20g De cassonade
• 10g De sel
• 1 OEuf

Etape 3 /5

Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Pétrissez à nouveau 10 minutes vitesse moyenne. Laissez ensuite pousser 1 heure à température ambiante.

• 50g De beurre

Etape 4 /5

Dégazez la pâte, divisez-la en 4 pâtons, laçonnez-les en forme ovale. Déposez-les dans le tiroir Easy Fry and Grill équipé de la grille, nappez-les d’un filet d’huile au pinceau, parsemez de sésame et de fleur de sel. Cuire à 180 °C 8 minutes.

• 2cl D'huile d’olive
• 4g De sésame
• 3g De Fleur de sel

Etape 5 /5

Garniture Laisser un peu refroidir les beignets avant de les fendre en 2, les garnir avec les saucisses chaudes, la moutarde, la mimolette et les légumes coupés en dés.