Baguette au beurre

Etape 1 /3

Dans la cuve muni du couteau pétrin matter le lait l’eau tiède et la levure puis lancer le programme

• 15g De levure de boulanger
• 40g De lait en poudre
• 300g D’eau tiède

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /3

Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre puis lancer le programme. Retirer la lame dès que le robot passe en mode étuve pour faciliter le retrait lors de de la poussée. (Étuve 1h30 a 30 degré) La pâte va doubler de volume

• 500g De farine
• 8g De sel
• 45g De sucre
• 100g De beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /3

Sur un plan de travail fariné, récupérér la pâte et la dégazer. Puis diviser la pâte en pâton de 250g. Former les baguettes et les disposer sur du papier cuisson dans une plaque de cuisson ou sur une gouttière à baguette. À l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un cutter faire des incisions profondes au dessus. Enfourner dans un four préalablement préchauffer à 180 degré. Cuire pendant 15-20min en surveillant la cuisson.