BEIGNETS ou Pâte Levée
- Temps Total 2h 22min
- 6min
Préparation - 1h 6min
Cuisson - 1h 10min
Repos
Ingrédients
8 personnes
125 g lait
42 g Levure fraiche
25 g Sucre
1 Sucre vanille
500 g Farine
3 Oeuf
75 g beurre
1 pincée sel
Accessoires
Couteau pour pétrir/concasser
Préparation
Etape 1 /5
Dans le bol du companion installer le pétrisseur concasseur. Mettre le lait+levure émiettée.
Etape 2 /5
A la sonnerie, ajouter la farine + les œufs + sel + sucre et le beurre mou
Etape 3 /5
A la fin du pétrissage, retirer le couteau et laisser le mode étuve se faire.
Etape 4 /5
Sortir votre pâte du robot, la degazer et étaler la pâte au rouleau épaisseur environ 5mm. Couvrir d un torchon propre et laisser lever une seconde fois environ 30 mn..
Etape 5 /5
Faire chauffer votre huile, couper des morceaux de pâte a votre convenance et plonger les morceaux de pâte dans l huile chaude jusqu à collocation en les retournant. Sortir et rouler dans du sucre.
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