Œufs à la neige à la mangue

Etape 1 /9

Pelez les mangues et retirez les noyaux. Coupez grossièrement la chair.

• 670g Grosses mangues bien mûres

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez la mangue, l’eau et le sucre en poudre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 670g Grosses mangues bien mûres
• 20cl Eau
• 2càs Sucre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /9

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /9

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /9

Versez dans un saladier et laissez refroidir.

Etape 6 /9

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les blancs d’œuf, le sel et le sucre en poudre. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 6 Blancs d’œufs
• 80g Sucre en poudre
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 7 /9

Prélevez du blanc en neige avec une cuillère à soupe et déposez-le sur du papier absorbant.

Etape 8 /9

Répartissez les œufs à la neige dans des ramequins et versez du coulis de mangue.

Etape 9 /9

Saupoudrez de chocolat râpé.

• 2g Chocolat râpé