Éclairs vanille

Etape 1 /14

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Etape 2 /14

Dans un récipient, pesez le lait et réservez.

• 70cl Lait demi-écrémé

Etape 3 /14

Dans le robot muni du batteur, mettez les œufs et les jaunes, le sucre, la farine et la Maïzena®. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Ajoutez progressivement le lait.

• 2 Œufs
• 3 Jaunes d’œufs
• 100g Sucre
• 40g Farine
• 30g Maïzena®

• Batteur

Etape 4 /14

Mettez le bouchon et appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Batteur

Etape 5 /14

Ajoutez la vanille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1càc Vanille en poudre

• Batteur

Etape 6 /14

Mettez la crème dans une poche à douille. Lavez le bol du robot.

Etape 7 /14

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l’eau, le beurre et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 80g Beurre
• Eau
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8 /14

Ajoutez la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 150g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /14

Mettez la pâte dans un saladier et lavez la cuve à l’eau froide.

Etape 10 /14

Remettez la pâte dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Ajoutez les œufs un par un.

• 4 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 11 /14

Couvrez une plaque de papier cuisson. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 12 cm.

Etape 12 /14

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Etape 13 /14

Incisez légèrement le dessous des éclairs et garnissez-les de crème.

Etape 14 /14

Servez et dégustez.