Koolviscurry met miso

Etape 1 /7

De ingrediënten bereiden

• 160g Basmatirijst
• 1 Rode ui
• 1cm Gember
• 1teentje Knoflook
• 1blokje De Miso
• 250ml De lait de coco
• 100g D'épinards frais
• verse koriander
• 1 Limoen
• 250g Koolvis
• Olijfolie
• Zout en peper

Etape 2 /7

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui, roer regelmatig. Voeg de knoflook, gember, en miso toe. Bak nog 2 tot 3 minuten.

• 1 Rode ui
• 1cm Gember
• 1teentje Knoflook
• 1blokje De Miso
• Olijfolie

Etape 3 /7

Voeg de volkoren basmatirijst en twee keer het volume gezouten water toe. _

• 160g Basmatirijst

Etape 4 /7

Koken onder druk

Etape 5 /7

Voeg de kokosmelk toe en meng goed. Laat 3 tot 5 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.

• 250ml De lait de coco

Etape 6 /7

Voeg de stukjes vis toe en bak nog eens 4 minuten, voeg dan de babyspinazie toe zodat de blaadjes eraf kunnen vallen.

• 100g D'épinards frais
• 250g Koolvis

Etape 7 /7

Pas de kruiden aan indien nodig en serveer het gerecht heet in een soepschaal. Bestrooi met koriander.

• verse koriander
• 1 Limoen