Quenelles van aardappelen

Etape 1 /12

Weeg de geraspte kaas af en zet aan de kant.

• 105g Geraspte kaas

Etape 2 /12

Giet 0,7 L water in de kom van de keukenmachine.

• Water

Etape 3 /12

Doe de het stoommandje in de keukenmachine. Voeg de geschilde aardappelen in blokjes toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 600g Aardappels

• Stoommandje

Etape 4 /12

Verwarm de oven voor op 180°C (op thermostaat 6). Was de kom van de keukenmachine.

Etape 5 /12

Leg de aardappelen in een schaal en druk ze plat.

Etape 6 /12

Breng op smaak met peper en zout. Voeg de eieren, het paneermeel en de bloem toe. Meng goed.

• 3 Eieren
• 45g Paneermeel
• 150g Bloem
• Zout
• Vijfbessenpeper

Etape 7 /12

Vorm kleine quenelles en laat ze gedurende 8 minuten koken in een pan met kokend water.

Etape 8 /12

Laat de quenelles uitlekken op keukenpapier.

Etape 9 /12

Vet een gratineerschaal in met boter en schik de quenelles er één voor één in.

Etape 10 /12

Meng de verse room, de versnipperde bieslook en de nootmuskaat in een kom. Breng op smaak met peper en zout.

• 40cl Vloeibare verse room
• 3el Bieslook
• 2snuifje Nootmuskaatpoeder
• Zout
• Vijfbessenpeper

Etape 11 /12

Giet deze mengeling over de quenelles en bestrooi met geraspte kaas.

• 105g Geraspte kaas

Etape 12 /12

Zet 20 minuten in de oven.