Mousse van kippenlevertjes met porto

Etape 1 /8

Pel de sjalotten. Doe ze vervolgens in de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 50g Sjalotten

• Ultrablade hakmes

Etape 2 /8

Vervang het mes door de menger. Voeg de boter, de porto en de kippenlevertjes toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 300g Gevogeltelever
• 20g boter
• 5cl Porto

• Menger

Etape 3 /8

Laat de levertjes uitlekken en spoel de kom met koud water.

Etape 4 /8

Vervang de mengstaaf door het Ultrablade-hakmes.

Etape 5 /8

Doe de levertjes terug in de keukenmachine. Voeg de rest van de boter en de verse room toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 140g Zachte boter
• 10cl Dikke verse room
• Zout

• Ultrablade hakmes

Etape 6 /8

Schraap de randen van de keukenmachine met een spatel schoon en breng de bereiding zo terug naar het midden van de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Menger

Etape 7 /8

Giet de bereiding in een kleine terrine.

Etape 8 /8

Leg ze minstens 2 uur voor het opdienen in de koelkast.