Cupcakes met tuinerwten en ham

Etape 1 /10

Gebruik een mes om de munt op een snijplank fijn te hakken. Zet apart.

• 10bladje Munt

Etape 2 /10

Snij één sneetje ham in reepjes en snij de drie overige sneetjes in kleine blokjes.

• 0.5sneetje Gekookte ham
• 1.5sneetje Gekookte ham

Etape 3 /10

Verwarm de oven voor op 180°C.

Etape 4 /10

Voeg de gepelde sjalot toe aan de mengkom met het Ultrablade-mes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

• 0.5 Sjalotten

• Ultrablade hakmes

Etape 5 /10

Vervang het Ultrablade-mes door het kneed-/ pletmes. Voeg de boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

• 25g Boter

• Kneed- & hakmes

Etape 6 /10

Voeg de roomkaas, de bloem, de eieren, het bakpoeder, de erwten, de melk, de hamblokjes en de helft van de gehakte munt toe. Breng op smaak met wat peper. Sluit het deksel en druk op 'Start'.

• 2 Eieren
• 60g Bloem
• 1tl Bakpoeder
• 40g Roomkaas
• 1el Halfvolle melk
• 60g Diepvrieserwten
• 1snuifje peper

Etape 7 /10

Giet het beslag in de muffinbakvorm en laat 20 minuten bakken. Laat afkoelen.

Etape 8 /10

Doe de erwten, de gehakte munt en de mascarpone in de mengkom met het Ultrablade-mes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

• 75g mascarpone
• 140g Diepvrieserwten

• Ultrablade hakmes

Etape 9 /10

Giet het mengsel door een fijne zeef en plaats het in de ijskast.

Etape 10 /10

Doe de erwtenroom met munt in een spuitzak en versier de cupcakes. Verdeel de opgerolde hamsneetjes over de cupcakes met room en serveer.