Crêpes met ham en bechamel met Parmezaanse kaas

Etape 1 /13

Laten we eerst het crêpebeslag bereiden. Snijd de boter in stukjes en laat deze in de magnetron smelten gedurende 15 tot 30 seconden.

• 10g Boter

Etape 2 /13

In de kom van de keukenrobot voeg je de bloem, de eieren, de gesmolten boter, de suiker en de eerste hoeveelheid melk toe. Druk op 'Start'.

• 10g Boter
• 400g Bloem
• 4 Eieren
• 10g Suiker
• 27cl Melk

• Flex Whisk

Etape 3 /13

Weeg in een aparte kom de tweede hoeveelheid melk af.

• 53cl Melk

Etape 4 /13

Schraap de wanden van de kom schoon en druk op 'Start'. Voeg langzaam de tweede hoeveelheid melk toe via de opening in het deksel.

• 75cl volle melk

Etape 5 /13

Laat 1 uur in de koelkast rusten.

Etape 6 /13

Vet een crêpebeslag in met een met een beetje olie doordrenkt keukenpapier. Verhit de pan op middelhoog vuur voordat je een soeplepel crêpebeslag erin giet. Laat 1 minuut aan één kant bakken, draai de crêpe om en laat nog 30 seconden aan de andere kant bakken.

• 1el Olie

Etape 7 /13

Snijd de plakjes ham doormidden. Zet opzij.

• 16reepje ham

Etape 8 /13

Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en laat deze enkele minuten koken tot het schuimig wordt.

• 105g boter
• 105g bloem

Etape 9 /13

Voeg de melk geleidelijk toe en meng met een garde op laag vuur.

• 75cl volle melk

Etape 10 /13

Leg de crêpes op een schoon werkblad, bedek met bechamelsaus en verdeel de ham erover. Begin op te rollen, vouw dan de randen naar binnen en rol verder op. Leg op een bord en zet opzij.

Etape 11 /13

Voeg de Parmezaanse kaas toe. Meng goed. Zet opzij.

• 75g geraspte Parmezaanse kaas

Etape 12 /13

Giet in een hete koekenpan de olijfolie en plaats de pannenkoeken. Fruit de pannenkoeken, draai en voeg de boter toe aan de pan. Bestrooi met een lepel de pannenkoeken met het boter- en oliemengsel.

• 1cl olijfolie
• 30g boter

Etape 13 /13

Dien onmiddellijk op.