Boulettes véganes

Etape 1 /8

Couper l'aubergine en petits morceaux et mettre le tout dans le robot.

• 1 Aubergine

Etape 2 /8

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.

• 3càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /8

Ajouter 250 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées er morceaux dans le bol. Mixer 15 sec/ vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

• 250g Pois chiches en conserve
• 2 Échalotes
• 2 Gousses d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

S'il reste des morceaux remixer quelques ou non quelques secondes suivant vos envies.

Etape 5 /8

Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à café de curry et 4 cuillères à soupe de chapelure dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 2.

• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1càc Curry
• 4càs Chapelure

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /8

Réserver au frigo pendant 30 min.

Etape 7 /8

Former des boulettes avec vos mains.

Etape 8 /8

Faire cuire de tous les côtés dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée et servir sans attendre accompagné d'une sauce.