Koninginnenhapje

Etape 1 /10

Verwarm de oven voor op 180°C (op thermostaat 6).

Etape 2 /10

Maak de bechamel door de bloem, de melk en de nootmuskaat in de kom van de keukenmachine met de klopper. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Bloem
• 50cl Halfvolle melk
• 1snuifje Nootmuskaat
• Zout

• Klopper

Etape 3 /10

Voeg wat boter toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40g Boter

• Klopper

Etape 4 /10

Zet aan de kant en maak de keukenmachine schoon.

Etape 5 /10

Doe de sjalotten in de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 60g Sjalotten

• Ultrablade hakmes

Etape 6 /10

Vervang het mes door de mengstaaf en voeg de resterende boter en de olie toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 2cl Olie
• 20g Boter

• Menger

Etape 7 /10

Voeg de kip en het kalfsvlees in stukjes toe. Giet de bouillon erbij. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Voeg de champignons en de quenelles in stukjes toe na de pieptoon.

• 180g Kipfilet
• 100g Kalfsvlees
• 200g Quenelles natuur (200 g)
• 10cl Gevogeltebouillon
• 180g Champignons

• Menger

Etape 8 /10

Giet de bouillon af en meng de rest van de bereiding met de bechamel.

Etape 9 /10

Vul de bladerdeegpasteitjes met de bereiding.

• 4 Bladerdeeggebakjes

Etape 10 /10

Zet gedurende 20 minuten in de oven.