Kalfsblanquette met limoen, gember en volkoren rijst

Etape 1 /14

Verwijder de schil van de limoenen. Zet het even apart.

• 2 Limoen

Etape 2 /14

Doe de in stukjes gesneden en gepelde gember in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5cm Gemberwortel

• Ultrablade hakmes

Etape 3 /14

Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Vul de kom met het vlees in grote blokjes, de gepelde en in blokjes gesneden wortels, de gewassen en in blokjes gesneden selder, de gehakte gember, de bouquet garni, de oregano en de gepelde ajuin.

• 1000g Kalfsvlees voor blanquette
• 1 Gemengde kruiden
• 125g Wortel
• 100g Ajuin
• 50g Selder
• bladje Blaadje oregano

Etape 4 /14

Giet het water erbij zodat het vlees en de garnering volledig onder water staan. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Zout, peper
• Water

• Menger

Etape 5 /14

Haal het vlees en de groenten uit de kom en houd de bouillon bij.

Etape 6 /14

Voeg de schil van de limoenen toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Menger

Etape 7 /14

Los de maizena in een kommetje op in een beetje bouillon.

• 30g Maïzena

Etape 8 /14

Doe de verdunde maizena en de room in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 25cl Vloeibare room

• Menger

Etape 9 /14

Zet de kalfsblanquette in een steelpannetje op een laag vuur.

Etape 10 /14

Maak de kom van de keukenmachine schoon en giet 0,7 l water in de kom.

• Water

Etape 11 /14

Spoel de rijst.

• 200g Wilde rijst
• Water

Etape 12 /14

Leg een vel bakpapier in het stoommandje. Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Leg er de rijst in.

• Stoommandje

Etape 13 /14

Giet het water over de rijst. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 35cl Water

• Stoommandje

Etape 14 /14

Serveer de blanquette met de rijst.