Hartige churros met chorizo en parmezaan

Etape 1 /11

Verwarm de oven voor op 200°C.

Etape 2 /11

Kook de aardappelen in 30 minuten gaar in een pot met gezouten water. Pel ze.

• 420g aardappels

Etape 3 /11

Zet de hakmolen met het fijne rooster op de machine. Maak een puree van de lauwe aardappelblokjes. Druk op 'Start'.

• Vleesmolen

Etape 4 /11

Laat de aardappelen afkoelen.

Etape 5 /11

Schil de chorizo en snijd in stukjes. Doe hem in de hakmolen met het fijne rooster. Druk op 'Start'. Zet het even apart.

• 100g chorizo

• Vleesmolen

Etape 6 /11

Zet de juicer op de keukenmachine. Duw de tomaten in kleine stukjes door het accessoire.

• 8eenheid tomaten

• Couliscentrifuge

Etape 7 /11

Giet de tomatencoulis in de pot. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de Provençaalse kruiden toe. Laat de coulis op een zacht vuur 10 minuten indikken.

• 4g zout
• 4g peper
• 10g Provençaalse kruiden

Etape 8 /11

Doe de aardappelen, de chorizo, de parmezaan, de bloem, het zout en de peper in de kom van de keukenmachine met het kneedaccessoire. Druk op ‘Start’.

• 80g Parmezaanse kaas
• 100g bloem
• 4g zout
• 4g peper

• Beater

Etape 9 /11

Maak de churros met het koekjesmondstuk en zet het uiteinde in de vorm van een grote ster. Doe niet te veel pasta in de vultrechter zodat de pasta niet vast komt te zitten. Druk stevig op de drukstaaf.

• Koekjesvormer

Etape 10 /11

Leg de churros afwisselend op een bakplaat met bakpapier. Zet gedurende 25 minuten in de oven.

Etape 11 /11

Dien op met een salade en tomatencoulis.