Gemarineerde kalkoenbrochettes met tandoori en yoghurt-muntsaus

Etape 1 /12

Doe de yoghurt, de fijngehakte verse munt en het komijnpoeder in een kom. Breng het op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast.

• 170g Yoghurt
• Verse munt
• 1tl Komijnpoeder
• Zout

Etape 2 /12

Doe de tandoorikruiden, het gemberpoeder en de olijfolie in een rechthoekige sjaal.

• 70g Olijfolie
• 45g Tandoorikruiden
• 1tl Gemberpoeder

Etape 3 /12

Snijd de kalkoenfilet in blokjes. Zet het even apart.

• 1kg Kalkoenfilet

Etape 4 /12

Schil de rode ajuin en snijd ze in kwartjes. Haal de kwartjes uit elkaar. Zet het even apart.

• 110g Rode ajuin

Etape 5 /12

Was en snijd de gele paprika in blokjes. Was de kerstomaatjes. Zet het even apart.

• 190g Gele paprika
• 200g Kerstomaatjes

Etape 6 /12

Maak brochettes met houten spiesjes van 20 cm en wissel de kalkoen- en groenteblokjes af.

Etape 7 /12

Rol de brochettes door de tandoorimarinade. Leg de kalkoenbrochettes in de externe stoomkoker.

Etape 8 /12

Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine zonder accessoires. Voeg de kippenfond toe. Meng met een lepel.

• 15g Kippenfond
• Water

Etape 9 /12

Plaats het interne stoommandje en leg een vel bakpapier op de bodem van het mandje.

Etape 10 /12

Voeg de Thaise rijst en het water toe. Sluit het deksel zonder de vulstop. Plaats de externe stoomkoker met de brochettes. Druk op 'Start'.

• 300g Thaise rijst
• 30cl Water

• Stoommandje
• Stoom- accessoire

Etape 11 /12

Verwijder de externe stoomkoker. Doe de rijst in een slakom en haal de korrels uit elkaar met een vork.

Etape 12 /12

Dien warm op met de muntsaus.