Appelroosjestaart

Etape 1 /21

Dit recept vereist een basisvoorbereiding: zoet kruimeldeeg. Heb je dat gedaan voordat je verder gaat met dit recept? Zo niet, kun je toegang krijgen tot het blok "Vereiste" door terug te keren naar het hoofdscherm van de recept. Het duurt 2u15: 15min bereidingstijd en 2u rusttijd in de koelkast.

• 1 zoet kruimeldeeg

Etape 2 /21

Rol met behulp van een deegroller het zanddeeg uit over het aanrecht tot een dikte van 3 à 4 mm.

• 1 zoet kruimeldeeg

Etape 3 /21

Vet een bakvorm met 24 cm diameter in met boter en plaats het deeg erin. Duw het deeg voorzichtig met de vingers tegen de rand van de bakvorm en laat het overtollige deeg erboven uitsteken. Zet ze voor minstens 30 minuten in de ijskast.

Etape 4 /21

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Etape 5 /21

Voeg de van tevoren iets zachter geworden boter en de fijne kristalsuiker toe aan de kom van de keukenrobot. Druk op 'Start'.

• 40g boter
• 35g suiker

• Beater

Etape 6 /21

Voeg de eieren toe en druk op ‘Start’.

• 1 ei

• Beater

Etape 7 /21

Voeg de gemalen amandelen toe en druk op 'Start'. De amandelcrème moet een smeuïge, gladde consistentie krijgen.

• 40g gemalen amandelen

• Beater

Etape 8 /21

Haal de deegbodem uit de ijskast en snijd het overtollige deeg weg met behulp van een mes.

Etape 9 /21

Leg een vel bakpapier op het deeg en bedek het met keramische bakparels of gedroogde bonen om het deeg te verzwaren.

Etape 10 /21

Laat gedurende 15 tot 20 minuten op 180 graden bakken.

Etape 11 /21

Doe dan de amandelcrème op de taartbodem en laat nog voor 20 minuten op 180 graden verder bakken. Zet apart.

Etape 12 /21

Was de appels en snijd ze in dunne plakjes met een snijmachine. Verwijder de schil niet van de appels.

• 8 rode appels

Etape 13 /21

Week de appelschijfjes in citroenwater om te voorkomen dat ze bruin worden.

• 2 citroenen

Etape 14 /21

Plaats de appelschijfjes voor 40 seconden in de microgolfoven en snijd ze daarna doormidden.

Etape 15 /21

Vorm de schijfjes om tot roosjes: rangschik 8 tot 10 fijne appelschijfjes op een plank en laat ze met elkaar overlappen. Rol dan op tot een roosje.

Etape 16 /21

Herhaal tot je net genoeg roosjes hebt om de taart te versieren. Zet apart.

Etape 17 /21

Doe de resterende appelschijfjes in een steelpan en voeg het sap van een citroen toe. Laat gedurende 10 tot 15 minuten op een middelhoog vuurtje koken. Roer het regelmatig door elkaar. Bedek het met vershoudfolie en zet apart. Bewaar het op een koele plaats.

• 2 citroenen

Etape 18 /21

Verwijder de taartbodem. Doe hier een laagje appelcompote over.

Etape 19 /21

Schik de appelroosjes en druk ze lichtjes aan zodat ze niet verschuiven.

Etape 20 /21

Bestrijk de roosjes met gesmolten boter en bestrooi ze met suiker.

• 15g boter
• 15g suiker

Etape 21 /21

Laat gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven en op 180 graden bakken Laat goed afkoelen alvorens het op te dienen.