Œufs à la basque

Etape 1 /4

faites chauffer l'huile, puis ajoutez les oignons et poivrons encore surgelés. Laissez l'eau s'évaporer jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

• 60g Oignons émincés surgelés
• 80g Poivrons en lanières surgelés
• 1càs Huile d’olive

Etape 2 /4

ajoutez la pulpe de tomate et l'eau, salez légèrement, mélangez, puis fermez et verrouillez le couvercle.

• 200g Pulpe de tomate au piment d’Espelette
• 5cl Eau

Etape 3 /4

après la décompression, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour que les œufs tiennent.

Etape 4 /4

creusez 2 puits, cassez-y les œufs et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

• 2 Œufs