Volaille farcie aux marrons et fruits secs

Etape 1 /8

Cette recette nécessite l'Extension Air Fryer.

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni de l’entraineur métalissé, placez le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez les ingrédients pour la farce. Verrouillez le couvercle avec le bouchon. Appuyez sur ‘Start’.

• 100g Marrons cuits
• 30g Cerneaux de noix
• 20g Noisettes
• 1 Échalote
• 2gousse Ail
• 25g Beurre
• 1brin Persil
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Récupérez la farce. Taillez les filets de volaille en portefeuille (fendez-les en deux dans le sens de la longueur sans percer jusqu’au bout). Salez et poivrez. Ajoutez la farce dans la longueur des filets puis refermez-les pour obtenir des filets farcis.

• 4filet Volaille
• Sel
• Poivre

Etape 4 /8

Roulez-les individuellement dans du papier film en prenant soin de chassez l’air et de bien maintenir les ballottines fermées.

Etape 5 /8

Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.

Etape 6 /8

Versez 70 cl d’eau puis placez le panier vapeur. Déposez les ballottines de volaille dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon. Appuyez sur ‘Start’.

• Panier vapeur

Etape 7 /8

Laissez refroidir puis retirez le papier film des ballottines. Epongez-les puis huilez-les légèrement.

• 2càs Huile

Etape 8 /8

Eteignez le Companion. Videz l’eau du bol et séchez-le. Placez la grille dans le bol et déposez les ballottines. Positionnez l'Extension Air Fryer. Lancez le programme Manuel à 170°C pendant 15 minutes.