Verrines de mousse de concombre, ricotta, saumon fumé by jl

Etape 1 /6

Épluchez et épépinez les concombres. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Coupez en fine brunoise un demi concombre et répartir dans le fond des verrines. Coupez le reste en gros morceaux et placez le dans le bol du robot muni du couteau Ultrablade. Appuyez sur suivant.

• 2 concombres

Etape 2 /6

Ajoutez aux concombres, la crème, le sel, le poivre et la pointe de piment. Fermez le couvercle et appuyez sur start pour 6 minutes de cuisson.

• 2 concombres
• 20cl de crème liquide
• sel, poivre
• 1 pointe de piment

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Ouvrez, ajoutez la ricotta, refermez et appuyez sur start. 2 minutes de mélange.

• 150g de ricotta

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /6

Ajoutez le jus du demi citron et les feuilles de gélatine (après les avoir essorées). Appuyez sur start.

• 2 feuilles de gélatine
• 1 jus d’un demi citron

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /6

Versez la préparation dans les verrines en répartissant, puis mettez ces dernières au réfrigérateur pour 2 heures (le temps de prise de la gélatine). Lavez le bol.

Etape 6 /6

Une fois vos verrines prises, sortez les et décorez de lanières de saumon finement coupées et d’un peu de ciboulette. Servez immédiatement. Bon appétit.

• 2 tranches de saumon fumé
• quelques tronçons de ciboulette