Velouté de petits pois à la menthe

Etape 1 /5

Mettre l'échalote épluchée et coupée en deux dans la cuve.

• 1 échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Racler les bords. Enlever le hachoir et remplacer par le mélangeur. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir sans bouchon.

• 1càs huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter 1 kg de petits pois (décongelés si pas frais), les feuilles de menthe et le cube de bouillon émietté.

• 1kg petit pois
• 1 menthe
• 1 bouillon cube de légume

• Mélangeur

Etape 4 /5

Remplacer le mélangeur par le hachoir Ultrablade. Ajouter environ 70 cl d'eau.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Ajuster la texture. Si le velouté est trop épais, ajoute 5 à 10 cl d'eau chaude à la fois.

• Couteau hachoir « Ultrablade »