Velouté à l’oseille

Etape 1 /5

Éplucher l’échalote. Laver et équeuter l’oseille (pour ma part je ne garde que les feuilles sans l’arête centrale). Éplucher et laver les pommes de terre.

• 1 Échalote
• 150g Oseille fraîche
• 600g Pommes de terre

Etape 2 /5

Mettre l’échalote dans la cuve. Au bout des 2 minutes prendre la spatule et faire tout redescendre dans la cuve.

• 1 Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Ajouter à l’échalote le beurre et l’oseille dans la cuve et démarrer la cuisson pour 5 minutes.

• 1 Échalote
• 150g Oseille fraîche
• 10g Beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Couper les pommes de terre et les mettre dans la cuve. Ajouter le cube de bouillon de légumes ainsi que l’eau. À la fin de la cuisson et lors du bip rajouter le crème semi-épaisse.

• 600g Pommes de terre
• 1 Cube de bouillon de légumes
• 500ml Eau
• 20cl Crème liquide semi épaisse

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Assaisonner à votre convenance. En principe avec le cube il n’y a pas besoin de rajouter du sel.