Tarte aux fraises speculoos sans cuisson

Etape 1 /8

Mettre la lame ultrablade puis mettre les speculoos, le beurre coupé ramolli et le sucre puis mettre me programme manuel 30 secondes vitesse 10 avec le bouchon

• 330g Speculoos
• 110g beurre demi-sel
• 65g sucre blanc

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Mettre le mélange dans un moule à manqué diamètre 20-24 cm. Tasser et mettre au frais

Etape 3 /8

Nettoyer le bol

Etape 4 /8

Pour la crème pâtissière mettre le sucre, l'extrait de vanille (si vous avez une gousse c'est bien aussi) et les jaunes d'œufs.

• 1 extrait de vanille
• 4 jaune d'œuf
• 100g sucre blanc

• Batteur

Etape 5 /8

Ajouter la maïzena

• 40g Maizena

• Batteur

Etape 6 /8

Ajouter le lait.

• 50cl Lait

• Batteur

Etape 7 /8

Laisser refroidir la crème. Puis la répartir sur la préparation speculoos. Remettre au frais. Idéalement mini 4 heures Pour éviter que la crème ne "croûte " mettre un film fraicheur dessus.

Etape 8 /8

Couper les fraises en lamelles, commencer depuis l'extérieur vers l'intérieur. Mettre la pointe en haut. Pour la déco quelques feuilles de menthe. S'il vous reste des fraises quelques fruits dans le blender avec 1 cuillère à café de sucre pour faire un coulis. Avec un pinceau on viendra appliquer me coulis pour "lustrer " les fraises. Mettre au frais

• 500g Fraises même gabarit
• 4 Feuille menthe