Tajine butternut pois chiches

Etape 1 /6

Couper la butternut en gros dés.

• 1.2kg Butternut

Etape 2 /6

Faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive

• 2 Oignons rouges
• 2 Gousses d'ail
• 2càs Huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter la butternut ainsi que les épices (curcuma, gingembre, cumin, cannelle). Faire revenir quelques instants

• 2càc cannelle
• 2càc Gingembre frais moulu
• 2càc Cumin en poudre
• 2càc curcuma

Etape 4 /6

Ajouter le bouillon de légumes, eau sel et poivre Mettre sous pression 3 minutes.

• 2 Cubes de bouillon de légumes
• 35cl eau
• Sel et poivre

Etape 5 /6

Ajouter les pois chiches, les pruneaux macérés, les raisins blonds et laisser mijoter 5 minutes

• 330g pois chiche
• 80g Pruneaux ou abricots secs macérés
• 30g Raisins secs blonds

Etape 6 /6

Servir en parsemant de coriandre fraîche

• Coriandre fraîche