Spetzel

Etape 1 /5

Insérer le batteur dans le robot. Mettre 300 g de farine, 2 càc de sel et 3 œufs. Fermer le couvercle sans le bouchon et lancer V5/1mn. Au bout de 20 secondes, sans stopper, verser 150 g d’eau par le trou du couvercle.

• 300g Farine
• 2càc Sel
• 3 Œufs
• 150g Eau

• Batteur

Etape 2 /5

Ouvrir le couvercle et racler les bords de la cuve. Refermer le couvercle et lancer V8/1mn.

Etape 3 /5

Faire bouillir de l’eau avec du sel dans une grande casserole. Préparer un saladier d’eau froide et une écumoire.

Etape 4 /5

Utiliser une passoire à spetzels (ou une râpe ou un moulin à légumes. À gros trous) au-dessus de la casserole d’eau et faire tomber les lamelles dans l’eau bouillante. Lorsque les spetzels remontent à la surface, les ramasser avec l’écumoire et les plonger dans l’eau froide.

Etape 5 /5

Égoutter les spetzels du saladier. Faire dorer à la poêle avec du beurre et agrémenter à votre convenance comme des pâtes. Même en gratin. Bon Appétit.