Scottish eggs (Oeufs Écossais)

Etape 1 /7

Placez les scotch eggs dans la cuve de votre air fryer. Faites-les cuire pendant 6 minutes 30 à 180 °C en mode « Air Fry », jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et croustillante pour obtenir un jaune encore coulant.

• 4 Œufs mollets

Etape 2 /7

Refroidissez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée puis écalez-les.

Etape 3 /7

Mélangez la chair à saucisse avec la moutarde, la ciboulette, le poivre et la muscade.

• 400g Chair à saucisse
• 1.5càs Moutarde de Dijon
• 2càs Ciboulette hachée
• Sel, poivre
• 1pincée Noix de muscade

Etape 4 /7

Étalez une portion de farce, répartie en parts égales, sur un film plastique. Posez un œuf mollet au centre. Rabattez le film en tournant pour envelopper l'œuf et formez une boule bien serrée. Retirez le film et soudez les bords de la farce avec les doigts.

Etape 5 /7

Roulez chaque scotch egg dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

• 60g Farine
• 1 Œuf battu (pour la panure)
• 100g Chapelure fine

Etape 6 /7

Badigeonnez-les d'huile et replacez-les dans votre air fryer. Lancez la cuisson en mode « Air Fry » également pendant 5 minutes à 180 °C.

• 1càs Huile

Etape 7 /7

Dégustez aussi tôt.