Salmorejo de SGA
- Temps Total 1h 28min
- 10min
Préparation - 18min
Cuisson - 1h
Repos
Ingrédients
6 personnes
1 kg tomate
2 gousse d'ail
150 g pain blanc
5 g vinaigre
100 g huile d'olive
sel
2 Œuf dur
80 g jambon cru
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade »
Préparation
Etape 1 /5
Laver les tomate, leur retirer le pédoncule, les couper en 2 et les mettre dans le bol. Ajouter aussi les 2 gousses d'ail pelées.
Etape 2 /5
Ajouter le pain blanc dans le bol, mélanger le avec les tomates 5 minutes pour qu'il s'imbibe. Ajouter le vinaigre et assaisonner.
Etape 3 /5
Racler les bords à l'aide de la spatule et recommencer pour 30 secondes.
Etape 4 /5
Appuyez sur start et pendant que ça mélange verser l'huile d'olive petit à petit par l'emplacement du bouchon. À la fin de l'étape, laisser une heure au réfrigérateur et préparer à côté 2 œufs durs.
Etape 5 /5
Servir avec les œufs durs hachés et le jambon cru émiété
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