Salade aux rillettes de saumon fumé, pousses d'épinards et radis bleu

Etape 1 /4

Pressez le citron. Pelez l'oignon rouge et coupez grossièrement.

• 0.5 Citron jaune
• 0.25 Oignon rouge

Etape 2 /4

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Le jus de citron. L'oignon rouge. Ajoutez le fromage blanc, le saumon fumé et un filet d'huile d'olive. Poivrez. Lancez le robot vitesse 10 pendant 30 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Renouvelez l'opération 15 sec en ramenant les ingrédients près de la lame si besoin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez le tout au frais.

• 100g Saumon fumé
• 50g Fromage blanc
• 0.5 Citron jaune
• 0.25 Oignon rouge
• Poivre
• Huile d'olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Coupez la baguette en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites dorer les croûtons 5 min environ en remuant régulièrement. Salez, poivrez.

• 135g Baguette tradition
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Etape 4 /4

En parallèle, préparez la salade. Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants : Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette. Épluchez et râpez les carottes. Épluchez et coupez le radis bleu en fines demi-rondelles. Ajoutez les pousses d'épinards et les croûtons. Mélangez bien.

• 2 Carotte orange (200g)
• 50g Pousses d'épinards
• 0.5 Radis bleu BIO FR-BIO-10
• Sel
• Poivre
• 1càs Vinaigre de votre choix
• 2càs Huile d'olive