Rôti de porc fromage saumon citron et sa sauce au fumet

Etape 1 /8

Quelle drôle d'idée que de marier le porc a du poisson et pourtant...A Noël, j'ai acheté chez mon boucher un rôti de porc fourré au fromage et revêtu de saumon, fromage et rondelles de citron. J'ai donc décidé de le préparer au cookeo pour qu'il ne soit pas trop sec et de mélanger les saveurs de la viande mélangée au poisson.

• 700g 1 rôti de porc saumon citron fromage

Etape 2 /8

En mode doré, faire chauffer huile olive et beurre puis faire dorer le rôti sur toutes les faces sauf le dessus. Une fois doré, retirer le rôti et réservez.

• 700g 1 rôti de porc saumon citron fromage
• 3càs Huile olive
• 20g Beurre demi sel

Etape 3 /8

Faire revenir oignon émincé et l'ail haché. Remuez regulierement pendant 3-4 mn.

• 1 Gros oignons
• 1 gousse d'ail

Etape 4 /8

Déglacez avec le vin blanc. Remuez. Arrêtez le mode doré.

• 25cl Vin blanc

Etape 5 /8

Dans un bol doseur, versez 20cl d'eau, émiettez le cube or et ajoutez le fumet de poisson en poudre. Ajoutez le sel et poivre. Melangez et versez le tout dans la cuve puis remuez.

• 25cl Eau
• 1 Cube or
• 3càc fumet de poisson
• 2pincée sel
• 2 Pincée de poivre

Etape 6 /8

Déposez le rôti dans la cuve et mettez en mode sous pression 30mn

• 700g 1 rôti de porc saumon citron fromage

Etape 7 /8

Une fois cuit, réservez le rôti et filtrez le jus avec un chinois pour retirer tous les résidus de cuisson. Remettre le jus dans la cuve (la nettoyer si nécessaire) puis en mode d'orage, ajoutez progressivement le comté préalablement râpé tout en remuant. Ajoutez la maïzena diluée dans 5 cl d'eau froide. Assaisonnez a votre convenance. Ajoutez les crevettes cuites. Votre sauce est prête. Arrêtez le mode dorage

• 25cl Eau
• 15 Crevettes fraîches cuites decortiquées
• 300g Comté râpé
• 3càc Maizena

Etape 8 /8

Déposez le rôti dans la cuve et l'arrosez avec la sauce. Votre rôti est prêt. Bonne dégustation.