Riz crémeux et fondant (type la laitière) - Recette Cookeo V3 | Moulinex
Recette de So

Riz crémeux et fondant (type la laitière)

Avis 5 étoiles (moyenne)

5 /5 -

1 Avis

  • Temps Total 6h 22min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    12min
  • Repos
    6h

Ingrédients

6 personnes

  • 100 g de riz Mullankaima (ou riz rond dessert)

  • 1 l de lait entier

  • 80 g de sucre

  • 1 Sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille

  • 1 pincée sel

  • 20 cl de crème liquide entière

Préparation

Etape 1 /3

Dans la cuve du Cookeo : • riz • lait • sel • vanille ➡️ Cuisson sous pression (express) : 12 minutes

  • 100g de riz Mullankaima (ou riz rond dessert)
  • 1l de lait entier
  • 1 Sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille
  • 1pincée sel
  • Express
  • 12 min

Etape 2 /3

Crémer À la fin de la cuisson : • ouvrir • ajouter le sucre + la crème • bien mélanger ➡️ passer en mode maintien au chaud 10 minutes (sans fermer complètement).

  • 80g de sucre
  • 20cl de crème liquide entière
  • Maintien au chaud

Etape 3 /3

Repos (très important) À la fin : • mélanger très vigoureusement 30 secondes Cela casse un peu les grains et crée la crème naturellement. Ajouter un morceaux de beurre pour la brillance si souhaité Verser dans des pots ou un saladier et laisser refroidir. Quand la cuisson Cookeo se termine, le riz au lait est souvent assez liquide. Beaucoup pensent que c’est raté. ➡️ Mais en réalité : • le riz continue d’absorber le lait en refroidissant • la texture devient épaisse et crémeuse après 20–30 min. 👉 Le riz absorbe encore du lait, donc la texture deviendra épaisse et crémeuse dans quelques heures.

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