Riz au lait à la façon de Jen

Etape 1 /5

Versez le lait dans la cuve. Ajoutez la gousse fendue et ses graines + pincée de sel. Lancez Mode Dorer jusqu’à frémissement (2–3 min), stoppez, couvercle ouvert, laissez infuser 10 min.

• 1 Gousse de vanille
• 1 Litre de lait entier
• 1 Pincée de sel

Etape 2 /5

Versez le riz dans le lait vanillé et mélangez.

• 180g Riz rond (type arborio, rizotto, special dessert)

Etape 3 /5

Fermez le couvercle. Cuisson sous pression : 10 min. À la fin, ouvrez, retirez la gousse.

Etape 4 /5

Ajoutez le sucre, mélangez. Maintien au chaud 10 min, en remuant 1–2 fois : le riz finit d’absorber, la crème s’épaissit. Goûtez, rectifiez en sucre/vanille.

• 80g Sucre

Etape 5 /5

Répartissez en pots. Laissez tiédir puis réfrigérez 2 h minimum. Le riz au lait fige et devient ultra crémeux.