Recette de Gilles Arg

Risotto de gambas aux tomates cerises

Name: Risotto de gambas aux tomates cerises
Total time: 51 min
Yield: 2
Ingredients: 150g de riz Carnaroli; 150g de tomates cerises; 8 gambas crues; 1 petit oignon rouge; 1 demi poivron rouge (pas trop grand); 2 belles gousses d’ail; 2càs de gingembre frais émincé très fin; 40cl de bouillon de légumes; 7cl de vin blanc sec; 2càs d’huile d’olives; 20g de beurre; Sel; Poivre; Piment d’espelette; Persil

4.6 /5 -

13 Avis

Temps Total 51min

Préparation
15min
Cuisson
36min
Repos
0min

Appareils compatibles (17)

Ingrédients

2 personnes

150 g de riz Carnaroli
150 g de tomates cerises
8 gambas crues
1 petit oignon rouge
1 demi poivron rouge (pas trop grand)
2 belles gousses d’ail
2 càs de gingembre frais émincé très fin
40 cl de bouillon de légumes
7 cl de vin blanc sec
2 càs d’huile d’olives
20 g de beurre
Sel
Poivre
Piment d’espelette
Persil

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur

Préparation

Etape 1 /3

Peler l’oignon et l’ail. Émincez le poivron et le gingembre. Les mettre dans le bol avec la lame ultrablade.

1 petit oignon rouge
1 demi poivron rouge (pas trop grand)
2 belles gousses d’ail
2càs de gingembre frais émincé très fin

Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Remplacez la lame ultrablade par le mélangeur. Retirer le bouchon du couvercle. Ajoutez l’huile d’olives. Quand le minuteur marque qu’il reste sept minutes, ajoutez les gambas, et lorsqu’il reste quatre minutes, ajoutez le riz. Une minute avant la fin, rajouter le vin blanc et remettez le bouchon du couvercle.

150g de riz Carnaroli
8 gambas crues
7cl de vin blanc sec
2càs d’huile d’olives

Mélangeur

Etape 3 /3

Ajoutez le bouillon, le piment à votre goût, salez et poivrez. 15 minutes avant la fin du programme, rajouter le beurre et les tomates cerises coupées en deux. Émincez le persil, et le disposer dans l’assiette au moment de servir.