Raviolis croustillants (Pierogi)

Etape 1 /11

Cette recette nécessite l'Extension Air Fryer.

• Air Fryer Extension

Etape 2 /11

Réalisez la pâte. Dans le bol du robot muni de l’entraîneur métallisé, placez le couteau petrir/concasser. Ajoutez la farine, les œufs, le beurre, l’eau et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

• 175g Farine T45
• 1 Œuf
• 15g Beurre
• 3cl Eau
• Sel, poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /11

Ajustez avec un peu d’eau si votre pâte est trop friable. Placez-la dans un récipient filmé au réfrigérateur pendant une heure minimum.

Etape 4 /11

Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.

Etape 5 /11

Réalisez la farce. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 3 cm de côté.

• 200g Pomme de terre

Etape 6 /11

Dans le bol du robot, versez 70 cl d’eau. Placez le panier vapeur et ajoutez les pommes de terre en cubes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

• 200g Pomme de terre

• Panier vapeur

Etape 7 /11

Retirez le panier et videz l’eau du bol.

Etape 8 /11

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez les pommes de terre cuites, le chèvre frais, le beurre, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

• 500g Chèvre frais
• 20g Beurre
• Sel, poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /11

Pour le montage des ravioles : A l’aide d’un rouleau, étalez la pâte et découpez des disques de 10 cm de diamètre. Ajoutez une cuillère à café de farce puis repliez la pâte pour former une raviole demi-lune. Lorsque toutes les ravioles sont faites. Cuisez-les 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Etape 10 /11

Retirez le couteau pétrir/concasser et placez le panier Airfry dans le bol du robot. Ajoutez les ravioles cuites.

• Panier Air Fry

Etape 11 /11

Eteignez le Companion. Positionnez l'Extension Airfryer. Lancez le programme Manuel, 170°C pendant 12 min. Retournez les ravioles à mi-cuisson.

• Air Fryer Extension