Ragu

Etape 1 /7

Avec la lame ultra réglable, mettre oignon, carottes et céleri. Puis réserver.

• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 1 Branche de céleri

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Mettre le l'échine en morceaux, avec la lame ultra réglable. Puis réserver.

• 300g Porc échine

Etape 3 /7

Mettre le lard, avec la lame ultra réglable.

• 300g Lard demi-sel

Etape 4 /7

Remplacer par le mélangeur et laisser cuire 10min.

• 300g Lard demi-sel

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajouter l'ail puis l'échine. Laisser cuire 10 min.

• 300g Porc échine
• 3 Gousse d'ail

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajouter les légumes. Laisser cuire 10 min

• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 1 Branche de céleri

• Mélangeur

Etape 7 /7

Ajouter le vin blanc, la tomate. Et laisser cuire 20 min

• 15cl Vin blanc
• 1 Boite de concassées de tomates